La firma Caviaroli amplía su catálogo de encapsulados con unas pequeñas esferas que combinan la estética del caviar con el aroma intenso y elegante de la trufa negra. Una propuesta gourmet pensada para aportar sofisticación a los menús festivos de forma sencilla y versátil.
Con la llegada de las celebraciones navideñas, Caviaroli presenta sus nuevas Perlas de Trufa Negra, una innovación gastronómica que busca llevar un toque de alta cocina tanto a las mesas profesionales como a los hogares. La empresa, pionera en la esferificación y el encapsulado de aceite de oliva, apuesta por un producto que combina presentación, sabor y facilidad de uso.
Bajo el concepto de ‘Doble Premium’, estas pequeñas perlas reúnen la estética y la textura características del caviar con el aroma sutil, terroso e intenso de la trufa negra. Elaboradas mediante una técnica de esferificación a partir de agua de trufa, presentan un acabado negro azabache brillante y una fina membrana vegetal que, al entrar en contacto con el paladar, libera su interior líquido en una explosión de sabor.
Uno de sus principales atractivos es su versatilidad en cocina. Las perlas soportan temperaturas de hasta 65 °C sin perder su forma, por lo que pueden incorporarse tanto a aperitivos fríos como a platos calientes recién emplatados. Además, su formato listo para servir permite controlar fácilmente la cantidad utilizada en cada elaboración y evitar mermas.
En la cocina navideña, las posibilidades son numerosas. Son ideales para coronar tostadas de foie, canapés, sushi y tablas de quesos, aportando un acabado sofisticado a los aperitivos. También encuentran su lugar en recetas más elaboradas, como risottos de setas, pastas, canelones, carnes rojas y platos de caza. Los huevos poché o cocinados a baja temperatura son otra de las propuestas con las que combinar su intensidad aromática.
Las Perlas de Trufa Negra de Caviaroli están disponibles en un frasco de vidrio de 50 gramos, pensado para el consumidor particular y las tiendas gourmet, así como en un formato profesional de 200 gramos dirigido al canal horeca. El envase de 50 gramos tiene un precio de venta recomendado de 13,95 €.
